家常菜譜

• 雙色卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，紅糖７５克，白糖７５克，紅棗５０克。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）紅棗用熱水泡開，去核，切絲；兒童1家教1幼兒1教育　　（２）面發(fā)酵對堿后分成大小相等的兩塊，一塊加白糖，一塊加紅糖，分別揉透，至糖和面均勻地和在一起為止； 　?。ǎ常⒓t，

• 蔥花卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，蔥１００克，花生油，香油，鹽適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）將蔥切成碎末，加花生油，香油，鹽拌成蔥花餡；兒童1家教1幼兒1教育　?。ǎ玻┟姘l(fā)酵對堿稍醒，搟成薄面片； 　　（３）把蔥花餡均勻撒在面片上卷成卷，切成１０段，上屜旺火蒸２０分鐘

• 游龍戲珠卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，紅棗１０枚，小香腸或小泥腸１０根，香油，精鹽適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）面粉發(fā)酵對堿后稍醒一會兒，揪成５個面劑；兒童1家教1幼兒1教育　?。ǎ玻⒚鎰{成面片，撒上精鹽再搟，使鹽嵌入面片內(nèi)，涂一層香油后卷成卷筒，順長筒

• 杏香千層卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，花生油，杏仁霜適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）面粉發(fā)酵對堿后稍醒，搟成薄面片，切成大小相等的２塊，在其中１塊上面刷上花生油，均勻地撒上杏仁霜，將另外１塊蓋在上面，然后再搟成薄片，切２塊，其中１塊刷花生油撒杏仁霜，與

• 珍珠蔥花卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，米飯１００克，蔥末５０克，精鹽，花生油適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）將面粉用６０度以上熱水和成軟面團，摻入米飯揉勻；兒童1家教1幼兒1教育　　（２）將蔥末加入適量精鹽，花生油拌勻； 　?。ǎ常⒚鎴F搟成長方形面片，均勻地撒上蔥末，

• 雞蛋蝸牛卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，雞蛋５個，精鹽，香油適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）面粉發(fā)酵和堿后待用；兒童1家教1幼兒1教育　　（２）雞蛋煮熟去皮，包出蛋黃，每個蛋黃切成兩半，蛋白全部切成細末； 　?。ǎ常⒚鎴F搓成長條，揪成１０個劑，壓扁搟成長方形皮，在

• 蛋黃娃娃

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，蛋黃４個，花椒鹽，香油少許，黑棗２０個，紅櫻桃１０個。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）將蛋黃搓碎與花椒鹽調(diào)和在一起；兒童1家教1幼兒1教育　?。ǎ玻┟娣郯l(fā)酵后和堿稍醒，搓成長條，揪成１０個面劑； 　?。ǎ常⒚鎰{成長方形，上面均勻地撒上

• 肉松串

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，牛肉松５０克，香油，堿適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：將面粉制成發(fā)酵面團，稍醒搟成大片，涂上少許香油將牛肉松均勻撒在面片上，然后用小酒杯將面片旋切成一個小圓片，再將圓面片用筷子穿起來，入屜蒸２５分鐘即可。兒

• 雞蛋小鴨

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，雞蛋１０個。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）雞蛋煮熟，縱向切成兩半，黃白分開；兒童1家教1幼兒1教育　　（２）將面發(fā)酵對好堿后揪成１０個劑； 　　（３）將面劑搟薄包入蛋黃，捏成小鴨形狀，將兩半蛋白分別扣在小鴨兩側(cè)做翅膀，點綴上眼

• 棗泥雙色球

  2022-10-08

  　　用料：江米５００克，棗泥２００克，白芝麻５０克，黑芝麻５０克。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）分別將白芝麻，黑芝麻洗凈，趁濕炒熟（趁濕炒熟可使芝麻鼓而飽滿）；兒童1家教1幼兒1教育　?。ǎ玻┙紫磧艏铀舫山罪?，拌入白糖，晾涼，揉成２０個江米團，按扁包入棗泥

• 睡蛇卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，蔥末１００克，羊肉餡１５０克，姜末，醬油，香油，精鹽少許，白煮雞湯適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）羊肉餡加入醬油，姜末，精鹽，香油攪拌，加入雞湯朝一個方向攪肉餡，要邊攪邊加雞湯，調(diào)成水打餡，再加入蔥末拌均；兒童1家教1幼兒1教育

• 肉松卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，雞肉松１００克，食用油２５克。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：面發(fā)酵對堿后稍醒，搟成長方形面片，涂上食用油，均勻地撒上雞肉松，卷成卷，切成２０段，將每兩段疊在一起，擰成麻花狀，上屜蒸２５分鐘即熟。兒童1家教1幼兒1教育　　

• 麻花卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，麻醬５０克，芝麻１０克，白糖５０克，香油適量。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）將芝麻洗凈，趁濕炒熟；兒童1家教1幼兒1教育　?。ǎ玻┞獒u加白糖，調(diào)成糖麻醬； 　?。ǎ常┟姘l(fā)酵后加大堿稍醒；兒童3家教3幼兒3教育　?。ǎ矗⒚鎴F搟成薄長方形片，涂上

• 夾沙卷

  2022-10-08

  　　用料：面粉５００克，豆沙餡２００克，黃豆２５克。兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）黃豆用溫水泡漲；兒童1家教1幼兒1教育　　（２）面發(fā)酵對堿后搟薄成長方形片，均勻鋪上豆沙餡，然后兩長邊向內(nèi)相向卷起合攏； 　?。ǎ常㈤L卷翻過面，刷上清水，撒上黃豆，按壓使

• 棉花饅頭

  2022-10-08

  　　用料：富強面粉５００克，白糖１５０克，面肥２５０克，兒童0家教0幼兒0教育　　做法：（１）面粉經(jīng)面肥發(fā)酵，再加入２５０克干面粉強成很硬的面團繼續(xù)發(fā)酵２小時，對堿加入白糖。兒童1家教1幼兒1教育　?。ǎ玻⒚鎴F揉至光潤后，立即揪成２０克１個劑，揪口朝上碼入屜內(nèi)，旺火蒸