吃蔬菜也不要過量
時(shí)間:2022-10-08 01:28:27
吃蔬菜也不要過量
蔬菜,它對(duì)寶寶的生長發(fā)育作用非凡??墒悄憧芍溃允卟诉^量也會(huì)影響健康?
亞硝酸鹽中毒
許多蔬菜中都含有一定的硝酸鹽,兒童一次性大量進(jìn)食新鮮的蔬菜,加上兒童的消化吸收不完全,腸道內(nèi)的細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,容易引起食物中毒。亞硝酸鹽進(jìn)入人體,會(huì)導(dǎo)致組織缺氧,引起腸原性青紫癥,表現(xiàn)為皮膚青紫,尤以口唇青紫最為普遍。
影響其它有營養(yǎng)的食物的攝入
一次進(jìn)食過多蔬菜,會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和某些微量元素的吸收。同時(shí),大量的膳食纖維還會(huì)抑制胰酶的活性,因而在一定程度上影響了碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的吸收,而且高纖維食物其草酸和植酸的含量往往較高,這些元素都會(huì)影響鈣、鐵、鎂的吸收,降低人體免疫抗病的能力。此外,膳食纖維過多還會(huì)導(dǎo)致食糜體積大,所含物質(zhì)密度降低,影響吸收率。
采編自:家庭導(dǎo)報(bào)
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