初乳里面有什么?
初乳里面有什么?
對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō),當(dāng)懷孕7-9個(gè)月時(shí),母體血液中的某些免疫因子可以透過(guò)胎盤(pán)屏障傳給胎兒,使胎兒獲得一定的免疫能力。嬰兒出生后,如果以母體喂養(yǎng),則可以繼續(xù)從乳汁中獲得免疫物質(zhì)。人乳分初乳、過(guò)渡乳和成熟乳。初乳一般指產(chǎn)后5天內(nèi)的乳汁,產(chǎn)后6-10天內(nèi)的乳汁稱(chēng)為過(guò)渡乳,產(chǎn)后11天及以后的乳汁稱(chēng)為成熟乳。一般所說(shuō)的人乳是指成熟乳。
初乳是嬰兒最好的食物。初乳含有成熟乳的各種營(yíng)養(yǎng)成分,能使嬰兒獲取生長(zhǎng)發(fā)育所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。初乳含有比較成熟乳較少的脂肪和乳糖,適合新生兒消化吸收。更為重要的是初乳含有比成熟乳高得多的免疫因子,能增強(qiáng)人體免疫功能,保證新生兒免受病原菌的侵襲。初乳是母乳中的“精品”,所以應(yīng)讓新生兒及時(shí)吮吸。
初乳還含有雙歧增殖因子,攝入后能促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧乳桿菌等有益菌群的生長(zhǎng),調(diào)節(jié)腸道功能,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素更好吸收,并阻礙某些致癌物質(zhì)形成。此外,研究還表明,初乳含有特殊的糖蛋白,能保護(hù)活性因子免受胃腸道消化酶的破壞,使其能被人體吸收而發(fā)揮作用。
目前國(guó)外有人嘗試牛初乳制成牛初乳粉或片劑,用于提高某些免疫力弱的人群如早產(chǎn)兒、老年人、某些病人等的免疫力。但免疫因子在加熱殺菌時(shí)容易被破壞,因此,在制作過(guò)程中,需要采用特殊的低溫噴霧干燥方法,在確保殺菌效果的同時(shí)能夠保存免疫因子的活性;在服食時(shí),也不能使用高于50℃的熱水。
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