廚房油煙不可小視

廚房油煙不可小視

    在許多家庭中，主婦往往是廚房的主角。但一些主婦長時間在廚房操作后便出現(xiàn)頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等，如果呆在廚房時間較為集中、時間較長，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致失眠、記憶力減退、支氣管炎、肺炎等癥狀。這主要是由廚房中的化學(xué)污染所致，因為廚房中燃料燃燒和油脂加熱所形成的油煙氣體含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有強烈致癌性的苯并芘等許多對人體有嚴(yán)重危害的物質(zhì)。  
　　
　　研究表明，常用食油加熱到270℃左右所產(chǎn)生的油霧凝結(jié)物，可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，女性肺癌發(fā)病率增高可能就是其中一個重要的因素。近年來國內(nèi)一些大城市，在對肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長期從事烹調(diào)的家庭主婦肺癌的發(fā)病率較高，此外在廚房油煙濃度高的環(huán)境下從事烹調(diào)作業(yè)的廚藝人員，油煙不僅易使其患肺癌，而且對其腸道、大腦神經(jīng)等的危害也較為明顯。造成廚房污染的主要原因是通風(fēng)條件差，室內(nèi)空氣不能對流，污濁空氣不能及時排放出去，油膩嚴(yán)重。  
　　
　　雖然廚房內(nèi)的化學(xué)污染對人體的危害較大，但如果采取相應(yīng)措施也能減輕或消除上述危害。首先是選擇清潔能源，減少有害氣體的產(chǎn)生，有條件的應(yīng)盡量不用煤、柴禾，改用天然氣、液化氣等；其次是改善廚房的通風(fēng)條件，如適當(dāng)加大窗戶，安裝抽油煙機和換氣扇，使廚房內(nèi)的濁氣能及時排出，新鮮空氣能流進(jìn)來。再次是注意廚房的清潔衛(wèi)生，保持爐灶的清潔，有利于燃料的充分燃燒，減少有害氣體的生成，注意清除室內(nèi)的煙油，減少人體的直接接觸。最后有條件的可在室內(nèi)栽種一些綠色植物，既可觀賞又能吸收室內(nèi)的有毒氣體，像月季、藍(lán)鈴、天竺葵等效果比較好。