食物過(guò)敏癥兒童的飲食安全

食物過(guò)敏癥兒童的飲食安全

　　現(xiàn)年44歲的瑪麗安?巴伯是美國(guó)康涅狄格州韋斯頓的一名廣告撰稿人。七年前的一個(gè)下午，她年僅14個(gè)月的兒子盧卡斯因吃了一點(diǎn)花生醬，臉部和胸部開始起蕁麻疹，并出現(xiàn)咳嗽和哮喘等不適癥狀。當(dāng)巴伯和擔(dān)任軟件工程師的丈夫戴維帶著兒子半個(gè)小時(shí)后趕到醫(yī)院急診室時(shí)，盧卡斯幾乎已經(jīng)沒有了呼吸。經(jīng)過(guò)醫(yī)務(wù)人員的緊急搶救，盧卡斯終于脫離了危險(xiǎn)。后經(jīng)醫(yī)生診斷，盧卡斯是因?qū)ㄉ^(guò)敏而引起一系列不良反應(yīng)的。從那時(shí)起，巴伯開始對(duì)食物過(guò)敏現(xiàn)象進(jìn)行關(guān)注，并與一些小兒科過(guò)敏癥專家共同合作，于去年底撰寫出版了名為《食物過(guò)敏父母指南》一書，主要想以此提醒人們，特別是孩子的父母?jìng)?，不要忽視?duì)食物過(guò)敏癥兒童的飲食安全和生存環(huán)境?！?/P>

　　根據(jù)調(diào)查顯示，目前美國(guó)大約有700萬(wàn)人對(duì)不同食物有過(guò)敏反應(yīng)，其中14%為5歲以下的嬰幼兒，這是因?yàn)橛變耗c內(nèi)細(xì)胞比起成年人來(lái)說(shuō)更易滲透，從而使其顯得越發(fā)的脆弱。現(xiàn)今容易引起食物過(guò)敏的食品主要有八種，它們是花生、牛奶、雞蛋、面粉、黃豆、果仁、魚以及水生貝殼類動(dòng)物食品等，多數(shù)為高蛋白食品。其中對(duì)花生過(guò)敏最為嚴(yán)重，如今美國(guó)5%的兒童對(duì)花生過(guò)敏。在美國(guó)每年因食物過(guò)敏而死亡的人員當(dāng)中，60%是因食用了花生而造成的?！?/P>

　　往往這類食品會(huì)在包裝的過(guò)程中“傳染”給其他的食品。而對(duì)于那些花生過(guò)敏的孩子們來(lái)說(shuō)，食用一粒花生的1%，就可以對(duì)生命構(gòu)成威脅。因此，父母?jìng)儜?yīng)對(duì)食物過(guò)敏跡象有必要的了解?！?/P>

　　從一些調(diào)查數(shù)據(jù)上顯示，目前美國(guó)以及一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食物過(guò)敏孩子的數(shù)量比起過(guò)去有逐年上升的趨勢(shì)。專家們認(rèn)為，由于他們的起居環(huán)境過(guò)于衛(wèi)生，從而導(dǎo)致其免疫系統(tǒng)本身不能很好地發(fā)揮其功能，最終開始“襲擊”人體本身?！?/P>

　　目前，通過(guò)血液化驗(yàn)和皮膚測(cè)試等醫(yī)學(xué)手段可以檢測(cè)出是否患有食品過(guò)敏癥。目前治療食物過(guò)敏癥最好的辦法，就是要完全避免接觸過(guò)敏食物。然而令人遺憾的是，目前市面上的一些食品標(biāo)簽上的說(shuō)明并不是注得很清楚，例如，把牛奶標(biāo)為酪蛋白、乳清或是乳糖等。因此，醫(yī)學(xué)專家們提醒人們，凡是那些已被明確診斷患有食物過(guò)敏癥孩子的家庭，除了要隨時(shí)備有腎上腺素等藥品外，必須確保家中不能存放任何能引起過(guò)敏的食物。必要時(shí)，還應(yīng)該讓孩子經(jīng)常接觸的人，如同學(xué)、老師、看護(hù)人以及街坊鄰居們了解這一情況，共同為那些有食物過(guò)敏癥的孩子們營(yíng)造一個(gè)安全的生存環(huán)境。　

　　北京青年報(bào) 　

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