奶蓉蕃茄
時(shí)間:2022-10-07 21:01:32
奶蓉蕃茄
主料:西紅柿500克、豆腐100克、罐頭鮮蘑50克、鮮牛奶150克、黃豆芽50克?!?/P>
輔料:精鹽、姜汁、淀粉、味精、濕淀粉、香油、熟花生油少許。
制法:(1)先將西紅柿洗凈,放開(kāi)水鍋中燙一下即撈起,用清水浸過(guò),撕去外皮,從頂端用小刀劃一圓口,再用小湯匙將籽瓤挖凈,洞口向下放盤(pán)中控水。豆腐放篩羅內(nèi)擦濾過(guò)放碗內(nèi),加精鹽、姜汁、味精、鮮牛奶、調(diào)拌和勻。鮮磨切成米粒狀放另一碗內(nèi),取3/4的豆腐拌和成餡?!?/P>
(2)將西紅柿翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),洞口向上撒入少許干淀粉,填入豆腐餡,再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平,如此逐一做完,放盤(pán)內(nèi),送入蒸籠用水火蒸4分鐘出籠?!?/P>
(3)炒鍋刷凈放中火上,放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋?!?/P>
此菜紅白相映,色澤艷麗,鮮嫩軟滑,幼兒吃此菜有食欲,而且鮮嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,適合于幼兒口味?!?BR>
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